Resistencia a la insulina cerebral: ¿la clave en el Alzheimer?

El metabolismo es ubicuo. Todas las células del cuerpo se ven supeditadas a sus efectos. Si hay algo que interconecta todos los órganos y sistemas de nuestro organismo, es el metabolismo.

Esto va de la mano con la idea, cada vez más extendida en círculos científicos ortodoxos y heterodoxos,  que sugiere que la mayoría de enfermedades de la civilización o enfermedades modernas tienen un correlato importante con el daño metabólico.

Y es que cuando el metabolismo se daña, aparecen problemas.  

De aquí parte una de las hipótesis más interesantes de los últimos años: la enfermedad neurodegenerativa sienta sus bases en el daño metabólico, siendo la resistencia a la insulina cerebral uno de los principales desencadenantes fisiopatológicos de este dramático compendio de enfermedades que tanto daño hace.

¿La enfermedad neurodegenerativa?

Sí. Me  refiero aquí a un grupo de enfermedades que tienen como eje común el deterioro precoz y progresivo del entramado neuronal que conforma el sistema nervioso central y que se manifiesta con síntomas y signos frecuentemente incapacitantes.

Ahondaremos en esta idea que conecta metabolismo y cerebro en el post de hoy, y escrutaremos sus luces y sombras. La mayoría de información del post la podéis encontrar referenciada en esta majestuosa revisión de Nature sobre el tema (1).

La enfermedad de Alzheimer es sin duda la más conocida de entre la patología neurodegenerativa. Sin embargo no nos ceñimos a ella en este post y lo que se diga probablemente es aplicable a otras enfermedades dentro de este paraguas conceptual llamado neurodegeneración.

Antes que nada, vamos a recordar someramente qué es eso de la insulina y para qué sirve.

Insulina, características y función

La insulina es un péptido de 51 aminoácidos, secretado por las células beta pancreáticas localizadas en los islotes de Langerhans del órgano abdominal páncreas.

Esta secreción es estimulada por una glucemia elevada, algo bien conocido por muchos, pero también por ciertos aminoácidos, por la acetilcolina, por colecistoquinina o por hormonas de la familia de las incretinas, como GLP-1.

Su acción fundamental es disminuir las cifras de glucemia en sangre permitiendo que dicha glucosa pase a las células para ser utilizada. Cuando hay resistencia a la acción de la hormona insulina, por tanto, esta glucosa no puede pasar adecuadamente al interior de las células y se acumula fuera, en el plasma, provocando la típica hiperglucemia diabética.

Otras cosas que hace la insulina

Pero a la insulina se le hace poca justicia, porque además de su conocida acción hipoglucemiante cumple otras importantísimas acciones de las que poco o nada se habla.

  • Papel en la replicación del DNA y la actividad del ciclo celular
  • Importancia fundamental en la síntesis proteica, muscular y no muscular
  • Papel en los mecanismos de supervivencia celular, autofagia y apoptosis. Es decir, los mecanismos que regulan el reciclaje celular y la muerte celular programada.
  • Interviene en los procesos de angiogénesis, esto es, la creación de nuevos vasos sanguíneos.
  • Y la más importante del post de hoy: a nivel del sistema nervioso central, tiene múltiples acciones reguladoras que veremos a continuación.

Cuando el sistema de la insulina no funciona

Lo hemos mencionado brevemente arriba, pero merece la pena pararse un poco y entender el concepto.

La resistencia a la insulina es un proceso patológico (aunque en determinados momentos puede ser fisiológico) que denota una falta de acción por los tejidos periféricos a la acción de la insulina.

De esta forma, cuando hay RI existe insulina (a diferencia de las patologías metabólicas insulinopénicas, como la DMT1), pero esta no puede ejercer su acción adecuadamente.

No vamos a profundizar, pero la forma más directa de incrementar tu resistencia a la insulina es incrementar el tejido adiposo blanco (el más común), ser inactivo y basar tu dieta en productos ultraprocesados de alta densidad energética y baja densidad nutricional.

Insulina y cerebro: grandes amigos.

La insulina y su receptor están muy presentes en nuestro sistema nervioso central. Encontramos por ejemplos una gran cantidad de receptores de insulina en el bulbo olfatorio, hipotálamo, hipocampo, corteza cerebral, núcleo estriado y cerebelo. Así  mismo, existen muchos receptores de insulina en las regiones pre y post sinápticas (2). Esta es la primera gran lección: en el cerebro la insulina es muy importante.

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BIBLIOGRAFÍA

1.          Arnold SE, Arvanitakis Z, Macauley-Rambach SL, Koenig AM, Wang HY, Ahima RS, et al. Brain insulin resistance in type 2 diabetes and Alzheimer disease: Concepts and conundrums. Nature Reviews Neurology. 2018.

2.          Werther GA, Hogg A, Oldfield BJ, Mc Kinley MJ, Figdor R, Allen AM, et al. Localization and characterization of insulin receptors in rat brain and pituitary gland using in vitro autoradiography and computerized densitometry. Endocrinology. 1987;

3.          Heni M, Schöpfer P, Peter A, Sartorius T, Fritsche A, Synofzik M, et al. Evidence for altered transport of insulin across the blood-brain barrier in insulin-resistant humans. Acta Diabetol. 2014;

4.          Should vitamin D supplements be recommended to prevent chronic diseases?

5.          Perlmuter LC, Hakami MK, Hodgson-Harrington C, Ginsberg J, Katz J, Singer DE, et al. Decreased cognitive function in aging non-insulin-dependent diabetic patients. Am J Med. 1984;

6.          Novak V, Milberg W, Hao Y, Munshi M, Novak P, Galica A, et al. Enhancement of vasoreactivity andcognition by intranasal insulin in Type 2 diabetes. Diabetes Care. 2014;

7.          Zhang H, Hao Y, Manor B, Novak P, Milberg W, Zhang J, et al. Intranasal insulin enhanced resting-state functional connectivity of hippocampal regions in type 2 diabetes. Diabetes. 2015;

8.          Hallschmid M, Benedict C, Schultes B, Born J, Kern W. Obese men respond to cognitive but not to catabolic brain insulin signaling. Int J Obes. 2008;

¿Por qué es tan reticente la Medicina a la suplementación deportiva?

Una situación incómoda

Entras a la consulta de tu médico de atención primaria. Te sientas.

Todo parece ir bien. Un simple resfriado te ha llevado allí. Nada grave.

Te hace algunas preguntas. Te ausculta. Te indica un antitérmico pautado cada 8 horas.

Sin problema.

Oh, espera. En la analítica la creatinina y transaminasas están en el límite superior de la normalidad, lo cual hace reflexionar al facultativo al no tratarse de un “patrón de normalidad” en un chico joven y deportista.

-¿Tomas algún suplemento que no me hayas contado?

Empiezas a sentir que has hecho algo mal. 

-Sí, tomo proteína de suero después de entrenar. 

-¿Cómo? ¿Cosas de gimnasio?

-Bueno, la compré en una tienda de suplementos.

-Tienes que dejar de tomarlo ahora mismo

La situación se vuelve algo tensa. Sales aleccionado de la consulta. Te aconsejan, que bajo ningún concepto, tomes suplementación “de gimnasio”.

¿Os ha pasado alguna vez?

En el año 2018 esta situación sigue perpetuándose en los diferentes centros de atención primaria, especialidades y hospitales. Recibo mensajes casi a diario de chicos y chicas, normalmente jóvenes y deportistas, que se encuentran en esta situación.

He llegado a ver de todo. Equiparar proteína de suero a esteroides androgénicos, decir a un paciente que perderá un riñón si toma creatina o  animarle a que solo coma proteína en una de las principales comidas si quiere mantener la salud de sus riñones.

Hoy vamos a analizar, desde una posición lo más empática posible, el por qué de esto.

¿Por qué a día de hoy sigue existiendo tanta reticencia por parte de algunos profesionales de la salud, normalmente médicos, hacia la suplementación deportiva?

Antes que nada creo que es honesto decir que a mí me ocurrió una situación muy similar a la previamente descrita en mis años adolescentes. Esto me hizo reflexionar mucho, posteriormente investigar y a día de hoy, divulgar lo aprendido.

En el post de hoy vamos a intentar meternos en la piel de estos profesionales y así entender el por qué de sus recomendaciones.

Sobra decir que los motivos aportados son una reflexión del autor y que tienen un carácter totalmente subjetivo.

6 MOTIVOS POR LOS QUE A TU MÉDICO NO LE GUSTA LA SUPLEMENTACIÓN DEPORTIVA

1. Desconocimiento y falta de formación. 

Es duro asumirlo para los que nos situamos al otro lado de la mesa (los profesionales), pero no estamos formados para todo. El ego de los médicos, hipertrofiado más frecuentemente de lo que debería, impide asumir lo evidente: no sabemos sobre deporte, entrenamiento, actividad física, planificación deportiva, nutrición y por contigüidad, suplementación deportiva.

Esto se podría suplir de forma más o menos válida incluyendo alguna asignatura, incluso aunque fuera optativa, durante la carrera de Medicina.

Pero no ocurre así.

De esta forma tenemos cientos de médicos egresados todos los años que conocen las rutas metabólicas más complejas, las enfermedades más raras y los tratamientos farmacológicos más novedosos, pero no saben dar unas pautas de ejercicio físico BÁSICAS a los pacientes que tienen delante.

Siendo el ejercicio físico una polipíldora que previene hasta 26 patologías (1), esto es difícilmente justificable. Así que cuando tu médico te frunza el ceño al hablarle de proteína o creatina, piensa que para él es algo desconocido, que no controla “posologías” recomendadas, que no conoce los potenciales beneficios y da por hecho algunos riesgos.

2. La regulación comercial de los suplementos es mucho más laxa que la de los fármacos.

En este punto rompo una lanza a favor de mi gremio.

En cuanto a regulación comercial y garantías de seguridad y calidad, la industria de los suplementos deja MUCHO que desear.

A día de hoy, hemos visto de todo, desde proteína y otros suplementos adulterados con otras sustancias dopantes, hasta etiquetas que no cumplen con el % de proteína prometido, “rebajando” la cantidad de proteína aportada por scoop de formas poco éticas, hasta sustancias comercializadas que rozan el límite de lo legal, y otras muchas retiradas del mercado por efectos adversos importantes.

Sí, esto también ocurre con los fármacos, diréis, y muchos han tenido que ser retirados de la misma manera. Pero al menos, en el mundo de la farmacología, los médicos tenemos un sistema perfectamente estructurado, cada vez más regulado y con ciertas garantías de que lo que se comercializa es seguro para el paciente.

Y lo más importante de todo: sabemos como funciona el sistema. Y eso nos da tranquilidad.

Con los suplementos no podemos decir lo mismo.

Por lo tanto, cuando tu médico sea reticente a que tomes este tipo de sustancias, piensa en que su intención es protegerte de potenciales “efectos adversos” de dichas sustancias. Si queréis obtener información de calidad sobre regulación legal de suplementos y prácticas fraudulentas, os recomiendo la actividad online de Jose Kenji, un chico que domina bien este mundo y tiene mucho futuro por delante.

3. Falsas asociaciones con el culturismo underground y prácticas de dopaje. 

Para la Medicina, el mundo de los suplementos y del “músculo” se asocia directamente con algunas subculturas underground no demasiado bien consideradas.

El culturismo no ha tenido muy buena prensa dentro del ámbito médico, en parte de forma justificada por las prácticas abusivas e insanas llevadas a cabo por parte de este colectivo: dopaje implícito y explícito, trastornos de la conducta alimentaria, preparación para competición que son un atentado a la fisiología, toma de fármacos sin control, cargas y volúmenes de entrenamiento que facilitan la lesión enormemente y un largo etcétera. 

En definitiva, si somos sinceros, el mundo del culturismo y otros deportes relacionados con la cultura del músculo ha dado motivos más que suficientes a la Medicina para que se nos arrugue una ceja cuando alguien entra por la puerta contando ciertas prácticas.

Eso sí, cada vez tenemos más claro que el músculo como órgano es fuente de salud, que tenemos que preservarlo en la mayor medida posible, que el entrenamiento de fuerza es vital para mantener y optimizar la salud y que se puede ser culturista sin comprometer tu salud, por muy cuestionable que a algunos le parezca.

4. Contaminación cruzada con otras sustancias.

No será la primera ni la última vez que en las noticias aparece un titular mencionando algo así como “retirada de X suplemento por contener trazas de Y sustancia dopante”. Esto es una realidad.

Existen los suplementos adulterados, en parte por la laxa regulación de la industria de los suplementos.

Esto, como comprenderéis, da miedo a los señores y señoras de la bata blanca. Por ello, si vas a suplementarte, busca una marca de confianza que se vea sometida a controles periódicos y exhaustivos y que se acoja a la normativa legal vigente, como es HSN.

5. Asociación de proteína y enfermedad renal crónica.

Este es un tópico del que no conseguimos deshacernos de forma definitiva.

Aún, a día de hoy, el grueso de profesionales de la Medicina sigue teniendo un convencimiento firme de que la proteína “en exceso” en personas sanas puede facilitar o acelerar la aparición de enfermedad renal crónica.

El problema es que ese “exceso” no está bien definido y que la mayoría sigue acogiéndose a las, demostradamente insuficientes, recomendaciones de 0,8 grs/kg de peso corporal.

Recientemente, otro metaanálisis nos trajo la misma conclusión que ya conocíamos: las dietas altas en proteína en personas sanas y sin patología renal pre-existente NO producen deterioro de la función renal (2).

La cosa cambia si posees alguna alteración de la función renal, eres monoreno o tienes antecedentes familiares de enfermedad renal. En ese caso, yo me mantendría en el lado de la precaución y me mantendría en rangos de 1-1.2 grs/kg peso corporal.

6. Falta de empatía con el deportista y sus objetivos. 

La población general es sedentaria y no deportista. 7 de cada 10 adultos son sedentarios.

En el ámbito médico existe, por mucho que os sorprenda, una gran prevalencia de sedentarismo, tabaquismo, mala dieta y estrés crónico. Esto está parcialmente justificado por las condiciones laborales tan duras a las que a veces estamos sometidos, pero por otro lado, siempre he sido de la opinión de que un profesional de la salud no puede pasar consulta con una coca-cola encima de la mesa (lo he visto).

Existe una relación directa entre los hábitos de vida del profesional y la probabilidad de que prescriba ejercicio al paciente, como evidencia este estudio.

Dicho esto, existe una falta de empatía y entendimiento con el deportista que tenemos delante. Para un deportista, sobre todo si compite, el ganar, mejorar y progresar lo es TODO.

Si hay alguna estrategia que aporte un 5% de ventaja respecto a no llevarla a cabo, LA LLEVARÁ A CABO.

Esto es algo que frecuentemente no entendemos los que nos situamos al otro lado de la mesa. ¿Para qué quieres tomar proteína? ¿Para qué quieres entrenar 3 horas al día? ¿Por qué estás tomando 180 grs de proteína diarios?.

Trabajamos frecuentemente con personas enfermas que darían todo por llegar a una situación basal de salud. Cuando alguien quiere alcanzar un estado supra-basal de salud, nos descoloca.

Igual que empatizamos con el cantante profesional que sacrifica el tiempo con su familia por irse de gira, o entendemos el riesgo que corre un piloto de fórmula uno en cada carrera, deberíamos ser más comprensivos con el estilo de vida elegido por cada uno.

Esto se ve reforzado aún más cuando comprobamos que la mayoría de personas deportistas, de competición o no, se preocupan mucho más por su salud que el ciudadano medio, por lo que el potencial perjuicio derivado de prácticas “que se alejan de la normalidad” se vería en todo caso contrabalanceado con unas mejores decisiones respecto a estilo de vida.

Además, incluso los atletas de élite tienen mucho menor riesgo de enfermedad crónica a lo largo de su vida respecto a población sedentaria, por muy “alejado de la salud” que se encuentren algunas prácticas (3).

7. Alteraciones analíticas del deportista interpretadas como patológicas.

Es bien sabido que el deporte, especialmente llevado a cabo a intensidades y volúmenes de trabajo elevados, produce un compendio de alteraciones analíticas que podríamos definir como “analítica del deportista”.

Resumiendo, existen diferentes enzimas como CK o transaminasas que podrían aparecer elevadas en respuesta a un entrenamiento intenso sin suponer una patología siempre y cuando dicha elevación entre dentro de márgenes razonables.

La creatinina y urea, al estar directamente relacionadas con la masa muscular y la ingesta proteica, también pueden situarse en el margen superior de la normalidad o estar levemente elevadas en deportistas, frecuentemente varones dedicados a deportes de fuerza/potencia.

En el espectro de la resistencia, la bilirrubina también puede elevarse por enzima de valores estándar por los microtraumatismos repetidos que supone la carrera de larga distancia, por ejemplo.

Cuando tu médico ve estas alteraciones, una bombilla de alarma se enciende en su cabeza. Como en todo, el conocimiento de las mismas es clave para no encender las alarmas y asustar al paciente.

Entonces: ¿los suplementos son malos?

Los suplementos son suplementos.

Ni malos ni buenos.

Son herramientas que, utilizadas de forma adecuada, pueden tener un beneficio, que siempre será secundario, ya hablemos de salud, rendimiento o estética, a unos adecuados hábitos de vida.

Tomando el ejemplo de la proteína de suero, ampliamente consumida por gran parte de la población deportista, tómala en el caso de que te sea difícil o poco práctico llegar a tus requerimientos de proteína diarios con alimentos convencionales, quieras ganar masa muscular o estés tratando de perder grasa.

En todos estos casos y para aportar números redondos, el consumo puede variar desde 1 a 2 grs/kg de peso corporal, con variables como volumen de entrenamiento, intensidad, tipo de entrenamiento, % de grasa corporal y masa magra, modulando si tu recomendación se acerca más al 1 o al 2.

Por supuesto, también hay evidencia suficiente, que todos los médicos deberían leer, acerca de los potenciales beneficios, por mencionar alguno, de la proteína WHEY en condiciones clínicas como patología cardiometabólica, sarcopenia o disminución de la fragilidad en ancianos (4–8).

Llegará el día, en el que el médico considere a la suplementación deportiva de la misma forma que la suplementación estándar que utilizamos a diario con nuestros pacientes (hierro, ácido fólico, vitamina D, omega-3, fórmulas nutricionales, por mencionar unas pocas). Solo es cuestión de tiempo y formación.

Mientras tanto, espero que este artículo os haya dado una visión diferente de la Medicina y los suplementos.

A seguir empoderando!

BIBLIOGRAFÍA

1.  Fiuza-Luces C, Garatachea N, Berger NA, Lucia A. Exercise is the Real Polypill. Physiology. 2013;28(5).

2.  Devries MC, Sithamparapillai A, Brimble KS, Banfield L, Morton RW, Phillips SM. Changes in Kidney Function Do Not Differ between Healthy Adults Consuming Higher- Compared with Lower- or Normal-Protein Diets: A Systematic Review and Meta-Analysis. J Nutr [Internet]. 2018 Nov 1 [cited 2018 Nov 26];148(11):1760–75. Available from: https://academic.oup.com/jn/article/148/11/1760/5153345

3.  Laine MK, Eriksson JG, Kujala UM, Kaprio J, Loo B-M, Sundvall J, et al. Former male elite athletes have better metabolic health in late life than their controls. Scand J Med Sci Sports [Internet]. 2016 Mar [cited 2018 Nov 26];26(3):284–90. Available from: http://doi.wiley.com/10.1111/sms.12442

4.  Marshall K. Therapeutic applications of whey protein. Alternative Medicine Review. 2004.

5.  Luhovyy BL, Akhavan T, Anderson GH. Whey Proteins in the Regulation of Food Intake and Satiety. J Am Coll Nutr. 2007;

6.  Volek JS, Volk BM, Gómez AL, Kunces LJ, Kupchak BR, Freidenreich DJ, et al. Whey Protein Supplementation During Resistance Training Augments Lean Body Mass. J Am Coll Nutr. 2013;

7.  Tang JE, Manolakos JJ, Kujbida GW, Lysecki PJ, Moore DR, Phillips SM. Minimal whey protein with carbohydrate stimulates muscle protein synthesis following resistance exercise in trained young men. Appl Physiol Nutr Metab. 2007;

8.  Devries MC, Phillips SM. Supplemental protein in support of muscle mass and health: Advantage whey. J Food Sci. 2015;

¿Son mejores las dietas bajas en carbohidratos para la pérdida de peso?║Science Veredict

Entropía, Ambiente, Salud y Enfermedad

Segunda ley de la termodinámica:

La cantidad de entropía del Universo tiende a incrementarse con el tiempo.

La entropía, ese extraño concepto físico del que tanto se habla, es una medida del desorden de un sistema. Un concepto que monitoriza el nivel de caos del que hace acopio un sistema.

En cualquier sistema,por tanto, tal y como define la segunda ley de la termodinámica, existe una tendencia al desorden, al caos, a la decadencia y descomposición de sus elementos constituyentes en partes cada vez más sencillas.

Los sistemas biológicos no se escapan de este principio físico de ninguna de las maneras: los árboles mueren, la maleza crece en tu bonito y ordenado jardín, las arrugas aparecen, los huesos se desmineralizan, los miocitos de tu cuadriceps se atrofian.

El desorden es una garantía. El mantenimiento del orden requiere un continuo esfuerzo.

Siempre lo requerirá.

Existe una frase que escucho de vez en cuando y que me tensa bastante y es esta: «el estado natural del ser humano es la salud, estamos hechos para estar sanos».

Existe una ingente cantidad de personas que dan por hecho su estado de Salud, sin advertir que la entropía (tendencia al desorden) siempre está trabajando.Dar por hecho que tendrás Salud, o que te pertenece sin dar nada a cambio, es el peor error que puedes cometer en tu vida.

Por otro lado, el ambiente o ecosistema donde desarrolla su actividad un individuo, determina en gran medida su estado de Salud o enfermedad.

Cuando ponemos en una placa de Petri a un grupo de células rodeadas de tóxicos, las células mueren una a una. Si las situamos rodeadas de nutrientes, las células prosperan hasta sus límites biológicos.

Al ser humano le pasa lo mismo. Un estado de Salud sería lo esperable y una consecuencia natural de la actividad humana si todos los Homo Sapiens viviéramos en las denominadas «zonas azules», como Sardinia (Italia), Pipppi (Italia), Ikaria (Grecia), Okinawa (Japón), Nicoya (Costa Rica) o Loma Linda (California), y además actuáramos como sus habitantes.

Los habitantes de estas preciosas áreas del planeta Tierra se caracterizan por comer alimentos no procesados o míniminamente procesados, tener una actividad física increiblemente alta, respetar ritmos circadianos de luz-oscuridad, hacer gala de una cohesión y soporte social envidiable entre los miembros de la sociedad, pasar tiempo a diario en la naturaleza, tener un propósito definido al que agarrarse (Ikigai, en Okinawa), estar libre de contaminantes ambientales y un largo etcétera que facilita enormemente la tarea de mantener un estado de salud óptimo.

No es de extrañar que su esperanza de vida media sobrepase los 90 años. La entropía allí lo tiene más difícil, son ecosistemas resilientes que favorecen el estado de Salud.

Entonces, tenemos por un lado la omnipresente segunda ley de la termodinámica diciéndonos que todo se deshace poco a poco si no empleamos energía para mantener el orden, por otro el ambiente determinando en gran medida nuestro sino, y por último: una cohorte de personas que se des-responsabilizan de mantener su salud porque, quiero pensar, la toman como un derecho propio e inalienable que nadie les puede quitar.

Hasta que se la quitan.

Los seres humanos no tenemos derecho a la salud, tenemos derecho a la protección de la Salud.

Nadie te garantiza un estado de Salud. Eso sí, si no inviertes esfuerzo y energía de forma constante en mejorar tu salud,consciente o inconscientemente, te puedo garantizar un estado de enfermedad.

Nadie te puede garantizar relaciones felices. Ni que no tengas Cáncer. Ni que quedes libre de un infarto o ictus. Ni que seas económicamente independiente.

Pero si no haces nada, si no inviertes energía en lo contrario, el maldito principio físico hará de las suyas creando caos en tu vida.

Más tarde o más temprano.Así de cruel es la entropía.

En Occidente, estamos expuestos continuamente a comida ultra-procesada con una altísima disponibilidad, nuestra cultura nos incita a ser productivos y trabajar por encima de todas las cosas (normalmente en cuestiones que no nos incumben ni nos gustan), los contaminantes ambientales se cuelan hasta el váter de tu casa, vivimos en deprivación de sueño constante, somos sedentarios y el poco ejercicio que hacemos, lo solemos hacer mal; Nuestros rítmos circadianos están echados a perder, y podría seguir con una larga lista de agentes estresores que contribuyen a esa entropía, a esa fuerza que juega a promocionar el caos y el desorden en nuestras vidas.

Mantener la Salud pasa por una continua lucha contracorriente, pasa por evitar de forma activa todos esos elementos que juegan en nuestra contra y que tan omnipresentes son en nuestra vida.

Y después de todo, aún existen personas que piensan que un estado de Salud óptimo es un derecho que nadie les puede quitar.

Nadie te puede garantizar el orden. Eso sí, si sigues ahí quieto, mirando, dando por hecha tu vida, te puedo garantizar el caos.

Mantener tu Salud es el trabajo no-remunerado más importante de tu vida.

Epigenética, Nutrición personalizada y cómo lo que comes conversa con tus genes

Que el alimento sea tu medicina

                              Hipócrates de Cos

Hace 25 siglos que uno de los más sabios médicos que ha visto occidente dijo esto. Hoy ésta afirmación tiene más vigencia que nunca, y la ciencia más moderna no ha hecho si no darle la razón al médico Griego.

¿Pero acaso un alimento puede comportarse como una medicina en el sentido más estricto?

Sí.

De hecho, lo hacen continuamente, y hoy veremos cómo y por qué.

Nos tienen acostumbrados a pensar que sólo una molécula aislada y elaborada en un moderno laboratorio, en nombre de la ciencia, después de un complejo y costoso proceso puede tener un efecto “farmacológico” en nuestro organismo.

Oh, no, no, no. NO.

Nos han hecho pensar que los alimentos sólo son un medio para conseguir la energía necesaria para mantener en marcha nuestros procesos vitales.

Nada más lejos de la realidad.

La misma aspirina fue aislada de la corteza del Sauce Blanco (Salix Alba). La Warfarina y el Sintrom provienen del Melilotus officinalis.

Los fármacos más importantes, los que salvan más vidas, tienen un origen vegetal. La naturaleza los puso a disposición nuestra.

La naturaleza nos ha enseñado a crear fármacos. Por favor, no seamos tan científico-arrogantes.

Pues bien, los alimentos que comemos tienen un efecto directo y medible sobre nuestros genes. Lo que comemos determina qué genes se expresan y cuáles no. Lo que comemos maqueta, perfila y define nuestras vías metabólicas.

[upside_alert class=»alert alert-dark-blue alert-dismissable» font_awesome_icon=»fa fa-check»]No eres lo que comes. Lo que comes determina en qué te conviertes. [/upside_alert]

Hoy exploramos la novedosísima ciencia de la Nutriepigenómica.

Si te ha asustado el nombre, no eches a correr aún.

¿Nutriepigenómica?

Exacto. Se trata del estudio de la influencia de nuestra alimentación sobre nuestro epigenoma.

Entonces, habrá que recordar qué es y qué hace el dichoso epigenoma.

[upside_alert class=»alert alert-green alert-dismissable» font_awesome_icon=»fa fa-pencil»]El epigenoma está constituido por las marcas moleculares que nuestro ambiente pone sobre (epi) nuestro conjunto de genes (genoma). Marcas que determinan qué genes se expresan y qué genes no en un interplay ambiente-genes en constante funcionamiento. [/upside_alert]

Para entendernos, la epigenética (ciencia que estudia el epigenoma) se encarga de poner etiquetas sobre nuestros genes, las cuales decidirán si ese gen se expresa (es decir, cumple su función) o no (y permanece silente).

Estas “etiquetas ambientales”, puestas por el ambiente son fundamentalmente tres:

  • Metilación del ADN: incrustar grupos metilos en los genes.
  • Acetilación-desacetilación de histonas. Incrustar-eliminar grupos acetilo de estas moléculas. Las histonas son moléculas sobre las que la hebra de ADN se enrolla y determinan si éste (ADN) es apto para transcribirse o no, pues posibilitan que la cromatina esté más o menos condensada y accesible a la maquinaria de transcripción.
  • Modificaciones post-traduccionales de los ARN

En definitiva, alejándonos de las maravillas moleculares lo que nos interesa es lo siguiente:

Epigenética. Nutrición. Empoderamiento.

En una sencilla frase:

[upside_sticky class=»sticky-note sticky-green»]Es el ambiente el que determina qué genes se expresan y cuáles no. ¿Pero qué ambiente? Tu ambiente, el de tus padres, el de tus abuelos, y el de no sabemos cuántas generaciones más atrás. [/upside_sticky]

Por eso cuando decides fumarte el cigarrillo, comerte las galletas de chocolate y no hacer nada ante el estrés que sufres estás siendo muy irresponsable para con tus hijos, nietos y muy probablemente, las generaciones sucesoras.

Creo que es una razón potente para adoptar un lifestyle adecuado.

Pero claro, los problemas que aún no vemos delante de nuestras narices no nos incumben.

Bueno, entonces ya sabes que lo que te metes entre las muelas (entre muchas cosas más) determina la expresión de tus genes.

Se ha podido demostrar en los últimos años que estos cambios epigenéticos producidos por la dieta y el ambiente complementan las mutaciones genéticas clásicas y modifican el riesgo de padecer enfermedades crónicas como la artritis reumatoide, enfermedad metabólica, cáncer o enfermedad cardiovascular (1).

Hace pocos años creíamos que las modificaciones epigenéticas (etiquetas) se producían únicamente durante el desarrollo del individuo y se mantenían durante toda su vida sin alterarse demasiado.

Hoy sabemos que no es así.

Las modificaciones epigenéticas se producen constantemente, de manera acumulativa, y proveen una forma de adaptación ultrarápida al ambiente (2).

[upside_alert class=»alert alert-dark-blue alert-dismissable» font_awesome_icon=»fa fa-check»]Estás adaptándote continuamente al ambiente que te rodea. Eres un ser dinámico. Mucho más de lo que los deterministas nos han hecho pensar.[/upside_alert]

El estilo de vida actúa directamente sobre la expresión de moléculas que regulan nuestro metabolismo tales como la leptina (la hormona que le dice a nuestro cerebro que ya no hay necesidad de comer más), TNF alfa (un factor de transcripción implicado en la inflamación), el receptor de insulina (la molécula a la cual la insulina se une en la membrana de la célula y que permite que ejerza su función) o la sintetasa de ácidos grasos (la enzima que ensambla las grasas) (3).

Y todo mediante modificaciones epigenéticas. Lo cual implica, repetimos, cambios:

  • Rápidos
  • Acumulativos
  • Reversibles

Así lo demuestran estudios en gemelos homocigotos que han vivido en ambientes no compartidos. Aunque nacieron con una copia idéntica de genes, con el paso de los años su panorama epigenético es totalmente diferente (4).

El ambiente nos moldea a todos de forma distinta.

Pero lo que más nos concierne es que determinados alimentos funcionales podrían actuar como moduladores epigenéticos en aquellas enfermedades causadas por el estilo de vida: patología metabólica, artritis reumatoide, Enfermedad cardiovascular, asma, EPOC, etc. (5).

Un desafío para el futuro será determinar qué marcas epigenéticas son alterables mediante cambios de estilo de vida, alimentos o fármacos (por orden de importancia).

La pregunta que muchos investigadores deberían estar haciéndose es:

[upside_sticky class=»sticky-note sticky-green»]¿Cómo podemos modificar la expresión génica para revertir la enfermedad crónica? [/upside_sticky]

La lista de la compra nutriepigenética

Veamos un listado de nutrientes con demostrado efecto epigenético (estudio). Esto es, que más allá de producir energía determinan, directa o indirectamente, qué genes de los que tu mamá y papá te dejaron se expresan y cuáles permanecen silentes.

Que no te la peguen con el reduccionismo farmacológico o nutricional.

  • Donantes de grupos metilos: Vitamina B12, Folato, Colina, Betaina (remolacha), Metionina, Serina y Glicina (aminoácidos). Si recordáis, los grupos metilos eran una de las “etiquetas” que permitían a la maquinaria epigenética actuar.
  • Ácidos grasos: butirato (generado por bacterias intestinales, entrada), ácido araquidónico (AA), ácido docosahexaenoico (DHA), ácido eicosapentaenoico (EPA). Estos dos últimos conforman los famosos omega-3.
  • Vitaminas: retinol (vit. A), tocoferol (Vitamina E) o vitamina C.
  • Fitoquímicos: genisteina (una isoflavona que actúa como fitoestrógeno), isoflavonas de soja, curcumina (cúrcuma), resveratrol (compuesto fenólico presente en uvas y otros frutos rojos), Sulforafano (presente en brócoli y otras crucíferas) y otros polifenoles.
  • Epigalocatenina 3 galato: compuesto presente en el té verde que está dando bastante que hablar.
  • Isotiocianatos
  • Witaferina A
  • Acetil-CoA
  • Hierro
  • Cetoglutarato
  • NAD+
  • S-adenosilmetionina

¿Entonces un alimento no puede tener un efecto farmacoactivo? ¿Magufadas?

No, falta de ciencia y de conciencia.

[upside_sticky class=»sticky-note sticky-orange»]El alimento (como decía Hipócrates), el ejercicio físico (como decía Platón) y un sustento social rico son las mejores medicinas a las que un ser humano puede exponerse y SIEMPRE harán más por tu salud que cualquier fármaco, cirugía o procedimiento novedoso.[/upside_sticky]

Otra cosa es lo que genere $$$.

¿Por qué necesitamos la personalización en Nutrición y Medicina?

 

 

La ciencia de la nutriepigenómica abre la puerta a personalizar el abordaje terapéutico tanto para recuperar la salud, como para maximizarla, bajo la premisa de que, si bien compartimos mucho, al final, a nivel endocrinometabólico todos somos diferentes.

Porque hemos estado expuestos a ambientes diferentes.

Por ejemplo, existen variantes genéticas para genes, como el que codifica la enzima Glutation-S-transferasa, que juega un papel crucial en el metabolismo de los glucosinolatos y biodisponibilidad de los isotiocianatos presentes en crucíferas como el brócoli (7).

De esta manera, dependiendo qué variante génica tengas metabolizarás de una forma u otra estos fitoquímicos tan beneficiosos del brócoli.

Y te beneficiarás más de una dosis (sí, dosis) de brócoli y no otra.

A esto vamos con la personalización.

Otro ejemplo. Existen genes llamados ADME (Absorption, Distribution, Metabolism and Excretion) que se encargan de eso mismo, de delimitar la forma en que se absorben, distribuyen, metabolizan y excretan compuestos farmacoactivos (alimentos) en nuestro organismo. Estos genes ADME son regulados epigenéticamente, de manera que en cada uno de nosotros se comportan de forma distinta (8).

Porque nuestras marcas epigenéticas son distintas.

Porque hemos sido moldeados por ambientes distintos.

El juego siempre funciona igual.

Algunos trabajos serios postulan que ciertas patologías, como la enfermedad de Chron, podrían beneficiarse mucho de un enfoque nutricional personalizado. En este caso, una dosis mayor de omega-3 podría ser beneficiosa para estos pacientes (9).

La idea es determinar tu idiosincrasia epigenética, derivada de tu idiosincrasia ambiental, y exponerte a aquellos nutrientes que más te vayan a beneficiar.

Inflamación crónica de bajo grado (ICBG) como modificador epigenético

Si tuviéramos que sentar en el banquillo de los acusados a un solo elemento culpable de la pandemia mundial de enfermedad crónica que sufrimos hoy, ese sería el maldito ICBG.

Digo, la Inflamación crónica de bajo grado.

Se trata de un estado de inflamación perpetuado en el tiempo (crónico) por un estilo de vida occidental (y suicida), compuesto por una dieta rica en productos hiperprocesados, azúcar, harinas ultrarefinadas, tóxicos y pobre en nutrientes y alimentos reales. Además de estrés desadaptativo. Además de patrones de movimientos antinaturales. Además de la pérdida de ritmos cronobiológicos naturales.

Además de todo.

Esta ICBG afecta sobre todo a los sistemas que regulan nuestra homeostasis (equilibrio) interna: endocrino, nervioso e inmune.

En otras palabras, desregula al regulador. No es de extrañar que las enfermedades crónicas que padecemos afecten de forma tan ubicua a tantos sistemas orgánicos.

El daño inflamatorio y el estrés oxidativo del que hablamos producen una reprogramación epigenética, determinando la expresión de citoquinas, oncogenes y genes supresores de tumores, todo lo cual allana el camino a enfermedades crónicas y cáncer.

Y recordad (entrada), vivimos en una sociedad proinflamatoria. En nuestras manos está minimizar el efecto que esta ejerce sobre nosotros.

Si nuestro ambiente es inflamatorio, nuestro ambiente es generador de enfermedad crónica y cáncer.  Por lo tanto, si podemos revertir, retrasar o eliminar las marcas epigenéticas propias de la LGCI, estaríamos haciendo mucho.

Sí, he dicho revertir.

Las modificaciones epigenéticas son reversibles. Si esta sentencia no fuera cierta ningún obeso habría vuelto al normopeso, ningún cáncer se hubiera curado y ningún infarto prevenido.

 

¿Qué son los fitoquímicos bioactivos?

 

Los fitoquímicos bioactivos son unos de los principales actores en esto de la nutriepigenómica.

¿Os habéis preguntado por qué las verduras están tan malas y son tan buenas?

Lo vemos después de la publicidad…

Que va, os lo explico ya.

Los fitoquímicos son sustancias de origen vegetal con una acción farmacoactiva. Esto significa que actúan modificando funcionalmente algún aspecto de tu fisiología, como cuando tomas un fármaco.

Pero con mucho menos efectos secundarios. Después de todo, llevamos millones de años ingiriendo vegetales.

Se ha podido demostrar que muchos fitoquímicos polifenólicos (resveratrol, por ejemplo) producen en el hombre efectos:

  • Antiinflamatorios
  • Cardioprotectores
  • Antioxidantes
  • Antibacterianos
  • Hormonales

No está mal para una planta, ¿verdad?

Xenohormesis: lo que no te mata (de asco) te hace más fuerte

Las plantas son seres vivos. Y viven en la naturaleza. Son naturaleza. Y la naturaleza siempre busca la autopreservación.

Se defiende. Lucha. Pelea. Corre.

Pero las plantas no tienen colmillos, trompas, cuernos ni zarpas. ¿Cómo se defienden?

Elaborando moléculas químicas.

La teoría de la xenohormesis promulga que las plantas fabrican fitoquímicos (xenohormetinas) como respuesta a estresores ambientales, los cuales están idealmente pensados para ser venenos. Tóxicos.

Pero, ¡magia!

Cuando ingerimos estos tóxicos, producen en nosotros modificaciones metabólicas y enzimáticas que escriben encima del genoma, modificándolo. Modificaciones que se llevan a cabo a través de los siguientes mecanismos (10):

  • Actividad antioxidante directa o indirecta mediante la expresión de proteínas antioxidantes
  • Atenuación de las vías de señalización de estrés en el retículo endoplasmático
  • Bloqueo de citocinas proinflamatorias
  • Bloqueo de factores de transcripción relacionados con enfermedad metabólica
  • Expresión de genes
  • Activación de factores de transcripción que antagonizan la inflamación

Estas modificaciones nos hacen literalmente más fuertes en tanto que nos hacen más resistentes a estresores ambientales.

Después de todo, era la función para lo que las plantitas con mucho esfuerzo crearon los fitoquímicos.

[upside_alert class=»alert alert-green alert-dismissable» font_awesome_icon=»fa fa-pencil»]Nada mejora o se fortalece en la naturaleza sin un estresor, cualitativa y cuantitativamente adecuado, que motive a ello.[/upside_alert]

No stress, no gain.

Los fitoquímicos no son beneficiosos per se. Son beneficiosos por la respuesta que nuestro organismo fabrica ante ellos.

Igual que con un entrenamiento físico adecuado.

Igual que con el ayuno intermitente.

Igual que con cualquier situación que nos saque de la zona de confort.

[upside_sticky class=»sticky-note sticky-orange»]Reflexión filosófica-nutricional: deberíamos, en vez de perpetuar una sociedad huidiza que trata de detectar todos los daños posibles y evitarlos a toda costa, perpetuar una “cultura hormética” que cultive individuos que busquen reforzarse mediante la exposición controlada, inteligente y continua a una serie de estresores, que nos harán más fuertes. Antifrágiles.[/upside_sticky]

¿Puede ser éste el motivo por el que, más allá de su gran perfil nutricional, los vegetales sean tan esenciales para optimizar nuestra salud?

Muy probablemente

¿Puede ser el motivo éste por el que están malos como el diablo?

Muy probablemente. Piensa cada vez que te enfrentes a un vegetal que te estás tragando sus defensas químicas.

Si fueras un brócoli, ¿crearías defensas químicas palatables y deliciosas para que todos te echaran el diente?

Piensa también que vas a entrenar y a levantar kilos al gimnasio, no por el placer intrínseco que te produce mover hierros o correr hasta que te quemen los pulmones.

Lo haces por el beneficio consecuente que viene después en términos de salud psicofísica.

Comer vegetales es exactamente lo mismo. Igual. The same.

 

 

Entonces, ¿lo que como afecta a mis genes?

 

Sí, y a los de los tuyos.

De hecho, lo que comes durante el embarazo determina la salud metabólica de tu hijo (11).

Querida mamá, mediante tus acciones le estás haciendo el mejor regalo de su vida o poniéndole las cosas difíciles más tarde, recuerda.

El estrés oxidativo celular asociado al estilo de vida que llevamos produce cambios epigenéticos que son incluso transmitidos de generación en generación (12).

Tu estilo de vida hoy afectará mañana a tus nietos a todos los niveles. Y a los nietos de tus nietos.

Reflexión filosófico-budista-epigenética

Los grandes maestros espirituales y concretamente, los maestros budistas, siempre han tratado de transmitir que el Yo, la sensación de que somos entes separados de todo lo demás es una mera ilusión.

Una ilusión peligrosa.

Cuando te interesas por más de una disciplina, percibes que, frecuentemente, las palabras que se dicen desde una instancia del conocimiento resuenan verdaderas en otra, aparentemente distinta, área del conocimiento.

Con la epigenética y el budismo tengo esa misma sensación. Parece que los límites del yo cada vez son más difusos.

Nuestro ambiente, entendiendo como ambiente prácticamente todo lo que va desde la membrana de nuestras células hacia fuera (pensamientos, sentimientos-emociones, alimentos, movimiento, relaciones, etc.) modifica literalmente quienes somos a nivel psíquico, físico y emocional.

Por lo tanto, yo soy mi ambiente y mi ambiente soy yo.

Pero yo, mis acciones y mis circunstancias, pueden constituir “ambiente” para mi vecino. Cada uno de nosotros somos responsables del ambiente que los demás experimentarán y beneficiarios o no del ambiente que promoverán los otros hacia nuestro “yo”.

Esta reciprocalidad continuada en el tiempo nos convierte en una macrounidad viviente en la que ambiente e individuo no pueden separarse más que por una ilusión cognitiva creada por un cerebro menos apto para la supervivencia de lo que pensamos.

Nos convierte en un macrosistema, una conciencia colectiva en la que cada una de sus partes refleja el todo.

Podemos dedicarnos a joder al que tenemos al lado. Lo hacemos continuamente.

Pero amigo, al fin y al cabo, de alguna forma, en algún lugar, te estás jodiendo a ti mismo.

Mis respetos desde Málaga a las víctimas mortales de Orlando y a sus familias.

Nos vemos en el próximo post, amigo empoderado.

Las 10 causas de obesidad y daño metabólico que no te contaron y qué hacer para atajarlas (parte II): obesógenos e inflamación.

 

En la parte 1 analizamos dos causas de obesidad poco conocidas: un mal estado de la microbiota y la baja densidad nutricional de los alimentos que consumimos. Continuamos con la serie de posts analizando otras dos causas de daño metabólico que pueden echar por tierras tus esfuerzos por mejorar tu salud y tu aspecto.

#3 Toxinas ambientales y obesógenos

 

Cuando tu madre te trajo al mundo llevabas en tu cordón umbilical unos 287 xenobióticos, de los cuales 180 son cancerígenos en modelos animales o humanos, 218 son tóxicos para el sistema nervioso y 217 pueden causar defectos connatales (1).

Así, sin comerlo ni beberlo.

¿Que qué son los xenobióticos? Se tratan de compuestos químicos no presentes en la naturaleza por ser producto de la actividad humana.

Es penoso que un homo sapiens recién llegado tenga que exponerse a más de 200 sustancias químicas desconocidas para su genoma.

Vivimos en un mundo contaminado. Es un hecho que tenemos que aceptar. Sin embargo, dentro del margen de contaminación esperable, depende de nosotros el situarnos en el extremo inferior o superior.

Depende de ti.

Obesidad y contaminación: ¿amistades peligrosas?

 

Nos encontramos con que a mayor nivel de contaminación ambiental hay mayores cuotas de obesidad (2).

¿Casualidad o causalidad?

Plásticos, pesticidas, ftalatos, bisfenol A, mercurio, plomo o arsénico son solo un puñado de tóxicos a los que nos exponemos diariamente.

Tóxicos contra los que nuestra biología no está acostumbrada a batallar. Nuestro genoma no los reconoce como posibles enemigos y por lo tanto, encuentra problemático el deshacerse de ellos. Y aun así, nos deshacemos de la mayoría.

Y por supuesto, tóxicos que dañan nuestro metabolismo, hormonas y función cognitiva (3), uniéndose a nuestros receptores celulares y «pulsando botones» de nuestra biología que deberían dejarse intactos.

Sería como dejar pasar a un grupo de preescolares a una compleja central nuclear y que empiecen a tocarlo todo aleatoriamente.

Chungo tema.

Obesógenos y set-points metabólicos

 

Muchos de estos tóxicos han sido brillantemente nombrados como Obesógenos (4). Estas moléculas son disruptores endocrinos, lo cual significa que son capaces de interactuar e influir en nuestro sistema endocrino, activando o inhibiendo determinados receptores hormonales.

Volviéndolo loco.

Estas moléculas tienen la capacidad de activar vías metabólicas obesógenas que predisponen a la obesidad. De hecho, pueden modificar los “set-points” metabólicos (5)(6) , sobre todo si la exposición a los mismos se realiza en etapas precoces de la vida.

Un set-point metabólico es algo así como el punto de corte de tu metabolismo, el cual decidirá si tienes un metabolismo de obeso o de delgado.  Tu metabolismo siempre se ajusta a este set-point o “punto de ajuste”. Si tu set-point es “obesoide”, cuando consigas bajar peso tu metabolismo luchará para oponerse a ese cambio, puesto que está programado para devolverte a tu set-point.

Así de duro.

Es por ello que el 90% de personas que logran perder peso lo ganan en un año (7), están luchando contra lo establecido (en términos metabólicos). Su set-point metabólico es excesivamente ahorrador. Y resulta que podemos programar este set-point a edades muy tempranas. Como antes de nacer, por ejemplo.

De la abrumadora estadística anterior podemos concluir que la mejor forma de perder peso es no ganarlo nunca. Pero no desesperéis, hay formas de alterar dicho set-point y crear tu nueva “identidad metabólica”.

¿Es sencillo? No.

¿Es posible? Completamente.

Obesógenos y diferenciación celular

 

Siguiendo con los obesógenos, se ha demostrado que la exposición in utero a estas sustancias provoca la diferenciación de células madres multipotentes hacia adipocitos (células grasas) (8). Las células madres multipotentes son aquellas que por definición pueden dar lugar a cualquier estirpe celular de tu cuerpo, ya sea un miocito en tu músculo o una neurona en tu sistema nervioso.

El mensaje que los obesógenos les confieren a estas células es: eh, tú, conviértete en una célula grasa y almacena energía por si en un futuro hiciera falta y tal.

Y obedecen. Siempre obedecemos al ambiente. Somos ambiente.

Les estamos obligando desde antes de nacer a que se especialicen en “grasología”.

Obesógenos y centros de recompensa cerebrales

 

Pero no solo va el asunto de células grasas. También alteran la organización y funcionalidad de vías dopaminérgicas encargadas de la regulación comportamental, es decir, alteran directamente el sistema de recompensa cerebral, lo cual puede tener efectos en el individuo durante toda la vida cuando la exposición es temprana (9).

Yendo aún más lejos, exposiciones tempranas a estos químicos pueden ejercer efectos transgeneracionales (10). Sufres las consecuencias de lo que tu padre, madre y abuelos respiraron, comieron y bebieron.

Pero no pienses en ello. Piensa mejor en tus nietos.

No podemos culparlos como el único motivo de la epidemia de obesidad, por supuesto. Pero son contribuyentes sin duda alguna, y poco se hace al respecto.

¿Quiénes son los malvados y dónde se encuentran?

 

Hasta el día de hoy, al menos 27 obesógenos han sido identificados de forma oficial (11):

  • Bisfenol A, localizado en los plásticos . Sus niveles en orina predicen la resistencia a la insulina en niños obesos (12).
  • Tributilo de estaño
  • Tiazolidinedionas, famosos antidiabéticos orales.
  • Antidepresivos tricíclicos (13)
  • Antipsicóticos atípicos
  • Tributilina (8)
  • Plomo
  • Dicloro difenil tricloroetano (DDT), un pesticida.
  • Ftalatos, usados como plastificadores.
  • Bifenilos policlorados: se usan como fluidos dieléctricos e hidráulicos, como modificadores de aceite (adelgazadores), como fluido de intercambio de calor y en bombas de vacío.
  • Humo de tabaco. Hijos de madres fumadoras tienen mayor riesgo de ser obesos en el futuro (14)
  • Triflumizol, un fungicida.
  • Hidrocarburos aromáticos policíclicos (PAHs): producto de la combustión de combustibles fósiles. El benzopireno, por ejemplo, disminuye la lipólisis (degradación grasa) y estimula la lipogénesis (formación grasa) (15).

Os dejo esta noticia para la reflexión: el incendio de Seseña.

¿Qué puedo hacer yo, ser humano en el planeta tierra, para evitar los obesógenos?

 

  • Primero y ante todo, conocer que existen y que son una realidad.
  • Segundo, tratar de conocer quiénes son los malvados y dónde se encuentran.
  • Tercero, evitarlos sin volverte paranoico. Hay muchos otros factores igual o más importantes en el mantenimiento de la salud metabólica y sabemos que no todos podemos aislarnos de esta sociedad esquizofrenógena, meternos en una cueva y respirar aire del Himalaya.

Algunas acciones más concretas son:

  • Consumir agua filtrada. Una jarra tipo Brita viene de maravilla (enlace).
  • Hidrátate. Dale una oportunidad a tu cuerpo para filtrar tóxicos. Tienes un sistema détox maravilloso, pero necesita agua para funcionar.
  • Evitar usar plásticos para el empaque y almacenamiento de alimentos (Bisfenol A).
  • Consume productos orgánicos y ecológicos. Sus precios pueden ser prohibitivos y pocos pueden permitírselo hoy día, pero le estás haciendo un favor a tu salud evitando tragar pesticidas, antibióticos, hormonas y disruptores endocrinos varios.
  • Comprar en pequeño comercio. Cuanto menor distancia haya desde el lugar donde nace el alimento hasta tu tenedor, mucho mejor.
  • Correcto lavado de frutas y verduras.
  • Algunos micronutrientes que ayudan a detoxificar: vitamina C, complejo vitamínico B, Selenio, Zinc, N-acetil-cisteína, ácido alfa lipoico (ALA).

Y recuerda, la mejor herramienta détox es tu hígado. No necesitas dietas milagros o sobrevivir a base de batidos de brócoli durante un mes para “limpiarte”.

#4 La temida inflamación

 

La ciencia, en las últimas dos décadas ha podido constatar que las enfermedades crónicas que nos matan y hacen la vida imposible (Enfermedad cardiovascular, Cáncer o Patología autoinmune, entre otras) son solo posibles en un ambiente proinflamatorio.

Con los tres grandes frentes de batalla de la patología metabólica: Obesidad, Síndrome metabólico y Diabetes, pasa exactamente lo mismo. Son amigos de la inflamación.

[upside_alert class=»alert alert-green alert-dismissable» font_awesome_icon=»fa fa-pencil»]La inflamación es un caldo de cultivo para que pasen cosas malas.[/upside_alert]

Y estamos muy, pero muy inflamados.

Cada vez tengo más claro que vivimos en una sociedad proinflamatoria y disfuncional.

¿Mis razones para afirmar esto?

Todo está perfectamente dispuesto para favorecer la inflamación:

  • Alimentos hiperprocesados adictivos que te sientan como un tiro (pero están buenísimos) unidos a recomendaciones dietéticas que dejan mucho que desear.
  • Vorágine de tareas poco importantes que hacer, que asesinan tu concentración, agotan tus energías, generan estrés y te alejan de lo que de verdad aporta sentido a tu vida
  • Pocas horas de sueño, o sueño de mala calidad.
  • La carrera de ratas, la carrera del “algo más”. Algo más que conseguir. Algo más que hacer. Algo más que agarrar antes de poder ser feliz. Y la vida se nos escurre entre esos dedos que intentan agarrar algo más. Nacemos. Vamos al colegio y lo hacemos muy bien para ir al instituto y hacerlo muy bien. En el instituto lo petas para poder hacer un buen bachiller, que haces genial por supuesto para poder ir a la universidad, estudiar la carrera “que quieres” para poder tener un buen trabajo. Luego te ves trabajando en tu «buen trabajo» 40 años para jubilarte y poder hacer de una maldita vez lo que de verdad te gusta. Solo una pega y media. Ya estás viejo, tus energías no son las mismas y maldices la hora en la que dejaste escapar la vida persiguiendo una quimera que resultó ser una ilusión. Además, no sabes lo que es el presente, tu maquinaria mental siempre está buscando ese “algo más”. Pero no hay nada más. La vida está aquí. Así de simple.

Este estilo de vida, al menos en mi opinión, es tremendamente inflamatorio, y ninguna cápsula o suplemento podrá paliar esa inflamación.

¿Qué puedo hacer para disminuir la inflamación y mejorar mi salud?

 

  • Omega-3: un ratio ácidos grasos omega 6: omega 3 elevado está directamente relacionado con obesidad (16). Ya sabes, más sardinas y menos estatinas. La próxima vez que vayas a comprar piensa en lo siguiente:
    • Semillas de lino
    • Salmón
    • Semillas de chía
    • Sábalo
    • Sardina
    • Bacalao
    • Caballa
    • Arenque
    • Nueces
  • Cuida tu microbiota: una alteración de la misma conlleva que ciertas toxinas producidas por las bacterias “malas”, como el LPS (lipopolisacárido) atraviesen tu barrera gastrointestinal cuando no deberían. Cuando este LPS pasa a la circulación a través de tu barrera gastrointestinal, activa enérgicamente respuestas inmune innatas y específicas que terminan en un estado inflamatorio crónico (17). Ya vimos cómo mejorar el estado de tu microbiota en la parte I.
  • Ejercicio físico: cada vez que realizas contracciones musculares vigorosas estás liberando citoquinas (mensajeros) anti-inflamatorios a tu circulación. Esta es una de las virtudes del entrenamiento físico de fuerza (entrada) (18)(19)
  • Buen manejo del estrés: el estrés crónico y la resistencia a la insulina van de la manita (20).
  • Vitamina D, tus niveles de 25(OH)D3 deberían estar por encima de 30 ng/ml. Si no es así, supleméntate o mejor, toma el sol. Menores cantidades plasmáticas de vitamina D se relacionan con inflamación(21, 22, 23)
  • Evita alergias, intolerancias y sensibilidades Gluten y lactosa son dos candidatos a producir este tipo de problemas digestivos que repercuten en todo el organismo. Si percibes que algún alimento o grupo alimentario te sienta mal (gases, malas digestiones, hinchazón abdominal, pesadez, poca energía) elimínalo por una semana y analiza cómo te sientes.
  • Dormir: la falta o mala calidad del sueño produce un desbalance neuroendocrino tremendo mediante la alteración del eje hipotálamo-hipófisis-suprarrenal, un importante eje endocrino que regula, por ejemplo, tus niveles de cortisol, una de las más conocidas hormonas «de estrés». Peor sueño es igual a hipercortisolemia (mucho cortisol en sangre), y esto trae problemas metabólicos (24).

 

Si te fue de utilidad o aprendiste algo, compártelo.

¡Un saludo y nos leemos en la siguiente entrada!

 

  1. Environmental working group. BODY BURDEN: THE POLLUTION IN NEWBORNS.
  2. Casals-Casas C, Desvergne B. Endocrine disruptors: from endocrine to metabolic disruption. Annu Rev Physiol. 2011;73:135–62.
  3. Hyman M. Systems biology, toxins, obesity, and functional medicine. Altern Ther Health Med [Internet]. [cited 2016 May 19];13(2):S134–9.
  4. Grün F. Obesogens. Curr Opin Endocrinol Diabetes Obes [Internet]. 2010 Oct [cited 2016 May 19];17(5):453–9.
  5. Regnier SM, Sargis RM. Adipocytes under assault: Environmental disruption of adipose physiology. Vol. 1842, Biochimica et Biophysica Acta – Molecular Basis of Disease. 2014. p. 520–33.
  6. Heindel JJ, vom Saal FS, Blumberg B, Bovolin P, Calamandrei G, Ceresini G, et al. Parma consensus statement on metabolic disruptors. Environ Health [Internet]. 2015;14(1):54.
  7. Soediono B. Long-Term Persistence of Hormonal Adaptations to Weight Loss. N Engl J Med. 2011;365(17):1597–604.
  8. Kirchner S, Kieu T, Chow C, Casey S, Blumberg B. Prenatal Exposure to the Environmental Obesogen Tributyltin Predisposes Multipotent Stem Cells to Become Adipocytes. Mol Endocrinol [Internet]. 2010;24(3):526–39.
  9. Vaiserman A. Early-life Exposure to Endocrine Disrupting Chemicals and Later-life Health Outcomes: An Epigenetic Bridge? Aging Dis [Internet]. 2014;5(6):419–29.
  10. Skinner MK, Manikkam M, Guerrero-Bosagna C. Epigenetic transgenerational actions of endocrine disruptors. Vol. 31, Reproductive Toxicology. 2011. p. 337–43.
  11. Heindel JJ, Newbold R, Schug TT. Endocrine disruptors and obesity. Nat Rev Endocrinol [Internet]. Nature Publishing Group; 2015;11(11):653–61.
  12. Menale C, Grandone A, Nicolucci C, Cirillo G, Crispi S, Di Sessa A, et al. Bisphenol A is associated with insulin resistance and modulates adiponectin and resistin gene expression in obese children. Pediatr Obes [Internet]. 2016 May 17 [cited 2016 May 19];
  13. Serretti A, Mandelli L. Antidepressants and body weight: a comprehensive review and meta-analysis. J Clin Psychiatry. 2010;71(10):1259–72.
  14. Ino T. Maternal smoking during pregnancy and offspring obesity: Meta-analysis. Pediatr Int. 2010;52(1):94–9.
  15. Irigaray P, Ogier V, Jacquenet S, Notet V, Sibille P, M??jean L, et al. Benzo[a]pyrene impairs ??-adrenergic stimulation of adipose tissue lipolysis and causes weight gain in mice: A novel molecular mechanism of toxicity for a common food pollutant. FEBS J. 2006;273(7):1362–72.
  16. Simopoulos AP. An Increase in the Omega-6/Omega-3 Fatty Acid Ratio Increases the Risk for Obesity. Nutrients [Internet]. 2016 [cited 2016 May 19];8(3).
  17. Gregor MF, Hotamisligil GS. Inflammatory Mechanisms in Obesity. Annu Rev Immunol [Internet]. 2011;29(1):415–45.
  18. Petersen AMW, Pedersen BK. The anti-inflammatory effect of exercise. J Appl Physiol [Internet]. 2005 Apr 1 [cited 2015 Oct 6];98(4):1154–62.
  19. So B, Kim H-J, Kim J, Song W. Exercise-induced myokines in health and metabolic diseases. Integr Med Res. 2014;3(4):172–9.
  20. Yan Y-X, Xiao H-B, Wang S-S, Zhao J, He Y, Wang W, et al. Investigation of the Relationship Between Chronic Stress and Insulin Resistance in a Chinese Population. J Epidemiol [Internet]. 2016 Jan 30 [cited 2016 May 19];
  21. Nonn L, Peng L, Feldman D, Peehl DM. Inhibition of p38 by vitamin D reduces interleukin-6 production in normal prostate cells via mitogen-activated protein kinase phosphatase 5: implications for prostate cancer prevention by vitamin D. Cancer Res [Internet]. 2006 Apr 15 [cited 2016 Jan 13];66(8):4516–24.
  22. Díaz L, Díaz-Muñoz M, García-Gaytán AC, Méndez I. Mechanistic Effects of Calcitriol in Cancer Biology. Nutrients. 2015;
  23. Carlberg C, Head GA. The physiology of vitamin D—far more than calcium and bone. Article. 2014;5(1).
  24. Hirotsu C, Tufik S, Andersen ML. Interactions between sleep, stress, and metabolism: From physiological to pathological conditions. Sleep Sci (São Paulo, Brazil) [Internet]. 2015 Nov [cited 2016 May 19];8(3):143–52.